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廣州機關事業單位采用的食堂承包模式

文章出處：食堂承包責任編輯：gzfengquan.com 人氣：發表時間：2018-06-30 15:54【大中小】

廣州機關單位或者事業單位考察食堂承包食材配送公司，一般都會采用食堂招標模式，一般分為商務技術分和價格分，兩者合計高者中標。下面，廣州豐泉餐飲公司和大家了解廣州機關單位事業單位餐飲材料食堂承包蔬菜配送服務。

食堂承包：

承包模式：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

就餐模式：自由就餐，所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。

食材蔬菜配送：

采購部：采購部會根據客戶在客服人員處的下單，根據食材的數量與種類去供應商采購，采購過程中會優先考慮合適的供應商，例如有自主的種植基地、養殖場等等，確保食材源頭的質量。

倉儲中心：食材進入倉儲中心之前，將進行再一次安全監測，專業的人員、先進的設備，確保進入倉儲保鮮中心的食材是安全的，蔬菜是否有農藥殘留、肉類是否是放心肉等等。

配送中心：龍中形食材擁有龐大的車隊，配送路線覆蓋整個廣州，必須保證食材蔬菜配送的新鮮度，準時到達，以免錯過最佳食用時機。

客服中心：客服中心將貫穿整個工作流程，確保第一時間反饋客戶要求，對癥下藥，用最短的時間解決客戶的問題。

營養搭配：作為提供機關單位事業單位餐飲材料食堂承包蔬菜配送服務的企業，營養搭配必須提供給食堂師傅，為了讓機關人吃得更放心、更營養。

機關單位事業單位一周菜譜推薦：

周一早餐：全麥面包，熱牛奶，果醬。

晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯

點評：休息日已經做了兩天饕餮之徒，周一的晚餐就來點兒素的，營養不差也好做。

周二早餐：小饅頭、醬豆腐或者廣東腐乳、荷包蛋、沖豆奶

晚餐：紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯

點評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風味餐，簡單又有新鮮感。

周三早餐：油餅，豆腐腦

晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿卜燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗凈熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞藥包，然后要用開水續水（涼水會越燉越不爛），直到肉熟。然后再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚柳羹。

點評：淮杞燉牛肉是藥膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨；淮山藥健脾益氣；枸杞子滋補肝腎；桂圓養心益脾。工作了三天，應補一補，以便更好地完成下半周的工作。

周四早餐：沖核桃粉，三明治（可買現成的，也可自己做）

晚餐：紅燒排骨，蒜黃臘肉，泡菜，白菜豆腐湯，蒜黃臘肉，做起來很簡單但很提味，可配米飯吃也可以夾在三明治里吃。臘肉可在超市里買好，放點蔥、姜、蒜一炒即成。

點評：冬季多吃大白菜，雖然很家常，但營養成分高，而且怎么吃都行，再配些紅燒排骨，符合葷素搭配。

周五早餐：菜肉餛飩（可以買速凍餛飩下鍋，也很快），煮雞蛋

晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調料可以減少上火的幾率。

此文關鍵字：機關單位食堂承包模式